主打：什锦菜为株洲家喻户晓的一道家常菜，由多种蔬菜配合腌制而成，什锦菜制作简单，保存方便，其恰当结合当地特产与南北口味进行搭配，味美爽口，实乃居家美食之上品。
制作：
1、备料：原萝卜（以冬春萝卜为最佳）、胡萝卜、大蒜、青椒、菜花、姜、大头菜、蕌头、酱油、麻油、糖精。
2、制作：将色香味俱全的半成品腌菜切成丝、片状，漂洗后入缸，拌入各种辅料浸腌2、3天。
