原料：

主料：活鳝鱼750克

辅料：辣椒100克，苏叶20克

调料：茶油、生姜、大蒜籽、精盐、味精、料酒

做法：

1.将鳝鱼剖开,去肠拍扁后剁碎(不能把血洗掉)；

2.辣椒、苏叶、生姜、大蒜籽洗净，辣椒切片，苏叶切成末、生姜切丝；

3.热锅放油,将辣椒、大蒜籽加盐炒熟，盛入碗中；

4.热锅放油，待油冒烟时，倒入鳝鱼翻炒至九成熟时，加入料酒一小匙，水适量，精盐，开锅后，待汁快干时放入辣椒、苏叶、大蒜籽、生姜、味精，迅速翻几下即可出锅上盘。

特点及营养成份: 质鲜爽口，含丰富蛋白质，矿物质和多种营养元素。

龙泉山庄座落在湖南省攸县酒埠江旅游区酒仙湖畔，三面环山，一面临湖，绿茵葱葱，山水相映。山庄的地下泉水，绕庄入湖，冬暖夏凉，饮之味甘，濯之不忍，自古享有“龙泉”的美誉。

     山庄投资1600多万元。龙泉楼可同时容纳70余人住宿、250人就餐，配有4000平米停车场、80余座多功能会议室、山水K歌亭、大餐厅、豪华包厢；龙泉玉阁苑（分店）以三星级标准建造，有豪华套房可同时容纳65余人住宿、200人就餐，配有50余座多功能会议室一间，现代通信设施一应俱全。

     山庄有篝火广场、烧烤场、果蔬采摘园、养殖场、垂钓园、土特产加工园。山庄后山不仅有步行游道，还有菜园40亩、果园50亩，游客可以自行采摘。

     山庄先后摘获湖南省五星级休闲农庄、湖南省五星级乡村旅游接待点、湖南旅游家庭旅馆、株洲市首届农家休闲美食十大金牌奖、旅游诚信单位、消费者信得过单位等荣誉称号。