原料：

主料：活仔鸭一只（750克―1000克）青椒150克。

辅料：茶油150克，水酒50克。

调料：生姜、大蒜籽、酱油、精盐、味精。

做法：

1.杀鸭,将鸭血滴入50克水酒中拌匀；

2.将仔鸭去毛,剖开洗净,剁成碎块；

3.将青椒洗净,切成片,生姜、大蒜洗净切成末；

4.锅置火上，烧热后倒入茶油50克，待油热冒烟时，将热油倒入鸭血中迅速拌匀；

5.把青椒炒熟后盛入碗中；

6.将锅洗净,置火上,倒入剁好的仔鸭,翻炒至肉中水份干后,再倒入茶油,放入精盐,翻炒至鸭肉熟后,加入鸭血。开锅后,改用小火，加入青椒，生姜、大蒜、酱油、味精，炒匀装盘即可。

特点及营养成份：

 香醇味美，略带酸味，含有丰富的高质量动物蛋白和人体必需的氨基酸，多种矿物质、维生素。